2-3月COBO講座で、はじめて「乳酸菌を育てよう」というテーマの
講座を開くことになりました。
種菌も野生の乳酸菌を育てるという講座は、
いままでにない、はじめてのことと思われます。
さて、みかんCOBOで乳酸菌を育てた写真ですが、
どこに乳酸菌がいるか、わかりますか？
群れになると白い塊になります。
酵母も群れになると白くなりますが、香りと味が違います。
いつも口にしているヨーグルトの乳酸菌とも違います。
市販の乳酸菌は、ほとんど人工的に香りや味づけされていますので、
講座で本当の乳酸菌の味や香りを知ってください。
野生の乳酸菌を五感で味わってみましょう。
手作りのヨーグルトも簡単にできるようになります。
乳酸菌を上手に育てるようになれるということは、
漬け物やお味噌も上手に作れるようになるということにつながります。
COBOのびんの中では、野生の乳酸菌〜酵母のリレーがありますが、
強い乳酸菌を育てることによって、強い質の高い野生酵母を
育てられることにつながります。
「乳酸菌を育てよう」講座に、
たくさんの参加ご希望をいただいています。

08:51 UEDAKE|COBO School|mail

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