14 09 19

「COBOパンシステム」マスター講座 第一期生修了
 おめでとうございます。

「日本人になじむパン生地をつくろう」

いきている種
自然乳酸菌「COBO88PRO」に集まる、プロ養成講座。
菌の生態系(ネットワーク)に分け入っていくような、気迫と
熱気に包まれた、全10回。5ヶ月間のプログラムを全12名、
そろって修了の日を祝うことができました。

最終回のテーマは、
「なじむパン生地の完成と、ネットワークデザイン」。

保育園、道の駅、有機食品店、有機野菜店、料理教室…
自らのネットワークにのせていこう。
自然乳酸菌から育まれる、いきるエネルギーに直結する、
食と、パン生地。人も、新たにつながることができます。

A(前半)クラス  (アイウエオ順)
久保輝美さん

 

埼玉浦和の有名なベーグル屋「kuboパン」さん。
今回、「生きている種と向き合ってみたい」と参加。
イーストとは異なる、自然の乳酸菌によって、
新たな「kuboパン」誕生の予感!

作田千津子さん


反抗期の息子さんが、お母さん、何をやっているんだろう?」
興味を持ち、自然乳酸菌のパンを毎日、食べるようになったら…
最近では、情緒も落ち着き、よく喋るように(本人談)!
現在、お知り合いのカフェにパンを置いてもらえるよう計画中です。

佐藤順子さん


ホシノ天然酵母パンの販売をしています。
「4人の子どもと夫が、最近、やっと、おいしい!と
認めてくれて(笑)、今では応援してくれています」
子供達や、母親が集まる場所に。将来はネット販売?
消化に良いやさしいパンを広めながら、声を集めていきます。

清水伸枝さん


5年近くラボに通い続け、あらゆる講座を受けて来た清水さん。
「自然乳酸菌の種は、デリケートで難しかった」
だからこそ「娘がお世話になった保育園のバザーで、
子ども達の体をつくるパンを売りたい!」目標ができました。
只今、園長先生にプレゼン中。

羽多野律子さん


三重県から通い続けた、パワフルな波多野さん。
「血糖値を気にする人のための、大豆粉パン(消化にやさしい)」
など「健康」をテーマに。地元の粉を使って、
「道の駅」で売る!など、夢は広がります。

吉田加奈子さん


大阪で、ホシノ天然酵母パンの教室をしています。
「この種でしかできないこと」をテーマに、
「健康にいい、全粒粉100%のパン」「でも、消化にやさしい」
難題にあえて取り組み、修了製作ではトップクラスの成績でした。
関西地区ネットワークに期待!

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Bクラス     (アイウエオ順)
池田被左子さん


なんと、奈良から。休まず通い続けた池田さん。
マクロビオティック料理の講師、
動物性食品を使わないスイーツを製造しています。
10回通う事で「やっと、種のはたらきが理解できた」。
応用「ネットワーク編」では「無加糖、あまみを引き出す
スイーツ」を楽しみにされています。

伊藤理加さん


ローフードをベースにした料理教室をひらき、
食を中心とする多彩な活動をされる、伊藤さん。
フットワークの軽やかさと、人脈の広さ。
多彩なレシピ展開で、女子が求めるニーズをぐっと掴みます。
知人のカフェにて、パンの販売をスタートされます。

江里口順子さん


ローフードマイスターである江里口さんは、
娘さんのために「消化」について学びを深め、ラボに通い始めて、
1年。家族の体調も上々だそう。将来、教室をひらく目標もあります。
まずは、知人の有機野菜店に自作のパンを。

岡崎光代さん


始めてウエダ家のパンを食べたとき「やさしい味」「うれしくなる味」
と感じた、その体験を他の人に伝えたい。伝統手工芸品を扱う
稼業を持つ岡崎さんは、繊細なやりとりから生まれる、
自然乳酸菌の質を理解されています。知人の自然食品店など、
ネットワーク化を考えています。

高橋美妃子さん


探究心の塊のような高橋さん。アーユルヴェーダを学びにインドまで
行ってしまうほど。自然乳酸菌にも、自然体で。
よもぎ粉やタカキビ粉を組み合わせた、ユニークな生地も披露。
これから「まだまだ勉強したい」。

多羅裕子さん


とにかく、「孫に食べさせたい!」。ご自身の変化を喜び、
その気持ちを何年も変わらず持ち続け、努力されています。
「家族のため、売る事は考えない」からこそ?
育てる菌やパン生地は、どこまでも優しく、質が高い。
そのまま、少しずつ輪を広げていきませんか。

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☆COBOウエダ家「世田谷パン祭り2014」
「世田谷パン大学」にて
新作「自然発酵100%乳酸菌EPS種」の発表&WS!
2014年10月13日(月・祝)14:30〜16:30
お申し込み
http://workshop6.peatix.com