COBOウエダ家の「NEO SATOYAMA」宣言
2017.4.28 FRI 11:00 - 13:30
「春のSATOYAMA」講座 volume.2
山形の里から届く山菜 × お米の乳酸菌で
きもちいいデトックス 春の薬膳
SATOYAMA 庄内 @ COBO Lab.
◎ゲスト講師／「国際薬膳師」原田智子先生
山笑う、
長く厳しい冬を経て、春の山の草木が一気に芽吹く瞬間を、そう呼ぶのだそうです。
この時期の山菜がもっている生命力「苦味」を、「自然発酵乳酸菌」とあわせて。
パワフルで、わたしたちの身体になじむおいしい薬食を、共にしませんか。
春の身体の排泄力を一気に、高めましょう。
日本古来の種バンク、山形県の庄内地方。
この日、COBO Lab.はSATOYAMA空間に。
多様な山菜が、現地の雪と共に到着。
山菜たちは雪に包まれて「未だ山里にいるのかな～」と勘違い？
鮮度を保持できるのだそう。
国際薬膳師、原田智子先生は
庄内の農家さんとのご縁を月日をかけて大切に育み、
毎年、山菜が芽吹くこの時期に、山形へ。
「日本風土の素材の生命力を、食卓に届けるのが私の役目」と、
いつも仰っています。
先生は「COBO Basic Program」にてウエダ家と共に、探求するお仲間。
「よいものをとっても、消化吸収できない」現代日本人の身体にアプローチできる、
お米の「Yojo(自然発酵乳酸菌)」に可能性を見出してくださっています。
わたしたちの薬効を、薬食をつくっていきましょう。
もちろん、おいしいこと、大前提ですね。
この日、COBO Lab.での山菜 ×「Yojo(自然発酵乳酸菌)」の食事をとり、
パワフルだけど、身体がびっくりしないきもちよい薬効を体験しませんか。
停滞した春の身体をめぐらせる、大きな原動力になるかも。
2017 春のSATOYAMA 講座 volume.2
山形の里から届く山菜×お米の乳酸菌で
きもちいいデトックス 春の薬膳
「SATOYAMA 庄内」@COBO Lab.
◎ゲスト講師／「国際薬膳師」原田智子先生
◎日程 2017年4月28日(金) 11:00 - 13:30
◎場所 COBO Lab.Yokohama
横浜市都筑区茅ヶ崎中央9-1
◎定員 12名
◎料金 6,480 円(税込)
>> 春の養生法講義、山菜との関わり方と薬効、
ジェノベーゼ実習&お持ち帰り、春の山菜×Yojoレシピ試食
>>「Yojo(自然発酵乳酸菌)」を使用します。
>> 写真は、山形の里の在来品種野菜。当日使用する素材とは異なります。
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CONTENTS (予定)
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◎「春の、身体の声をきく」
冬に溜まる老廃物を排泄するチャンス到来！
春の「苦味」を手助けに
ふきのとう、カタクリ、つくし、わらび、たんぽぽ (予定)
嗅覚のワークショップ
山形庄内地方 里山から届く山菜
香りのテイスティング & 身体への作用
農家に伝わる食し方にまなぶ
◎春の薬効「ふきのとうジェノベーゼペースト」つくろう
山形の里から届く、ふきのとう × Yojo(自然発酵乳酸菌) × オイル
ごはんのお供に、パンのペースト、パスタに和えて、リゾットに・・
簡単！この時期の身体をたすける、薬効ペーストをつくりましょう
ふきのとうの鮮度によって関わりかたは変化します
>> 小瓶に詰めて、お持ち帰り。ちょこちょこ食べて養生
◎山形の山菜 ×「Yojo(自然発酵乳酸菌)」
パワフルで、消化にやさしい薬効の食卓
・青こごみ(& 赤こごみ)のフリット 豆乳発酵マルチクリーム添え
・「ふきのとうジェノベーゼペースト」を使って
山形「おきたま興農舎」ササニシキご飯にのせて
地粉と「乳酸菌」種のパンにペースト
「Yojo」を練り込んだ地粉パスタ
・爽やか！「うるいと金柑のりんご酢和え」
腸をととのえる「Yojo」プラス
国際薬膳師 原田智子先生より
「春の身体を巡らせ、夏に備える養生法」講義
対話の時間
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBOウエダ家
満席になり次第〆切りにさせていただきます。
参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。
【参加規約】
・18歳以上の方。
・参加規約がある教室もあります。
>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。
>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。
特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、
こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。
また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、
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>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。
ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。
>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。
>> 受講料のお支払いについて
事前にお振込頂いております。
詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。
>> お申込み後の変更・キャンセルについて
お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。
あらかじめ、ご了承くださいませ。
講座2日前のキャンセル → 受講料の50%
前日のキャンセル → 受講料の80%
当日のキャンセル → 受講料の100%
スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。
>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。
>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。
>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。
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現在募集中の講座
2017.3.25(sat) 春のSATOYAMA講座 vol.1「榛名」
2017.4.28(fri) 春のSATOYAMA講座 vol.2「庄内」
2017.4.22-06.17(sat) COBO Basic Program 初夏
2017.4.26-06.21(wed) COBO Basic Program 初夏
2017.4.25-06.27(tue) 小麦食をつくろう。
2017.4.8(sat) 春 自然発酵のあまみエネルギー
2017.4.12(wed) 春 自然発酵のあまみエネルギー