いよいよ、四月恵比寿BIOSビルにて、本格的にスタートするCOBOプロジェクト。
その準備に追われながらも、ウエダ家のスタッフは、
これから出会える人たちの顔を想像して張り切っています。
今回は、パン職人とパンの販売スタッフ追加募集のお知らせです。
ウエダ家のオリジナル酵母「乳COBO８８」からうまれるパンは、
すでに数多くのみなさんを魅了しています。
菌とかかわり得た知恵や繊細な判断力が決め手の乳COBO88パンは、
生きた乳酸菌と酵母がうみだす香り、絹のような食感、
やわらかいあまみと深いうまみが特徴。
ほかのどこでも味わえないものと評判をいただいています。
新しくオープンする恵比寿BIOSビルで、
ウエダ家とともにパンをつくり、働いてみませんか。
まずは、ウエダ家の新刊『COBO　野生酵母と出会う』を読み、
野生酵母とCOBOについて学んできてください。

◎募集要項
職種：パン職人、パン販売スタッフ
資格：（パン職人、パン販売スタッフ共通）
・『COBO 野生酵母と出会う』を読んだ感想文（400字程度、書式形態は問いません）を書ける方。
・ものづくり、場づくりが好きな人。
　（パン職人）
・パンや食事をつくることが大好きな人。但し経験は問いません。
・デザインを生業とするウエダ家としては、美大卒の方など優遇。
雇用形態：相談の上決定します。
勤務地：恵比寿
職務内容：パン製造及び開発、パン販売
待遇：熱意・経歴など考慮の上
勤務開始日は随時（応相談）
詳細については書類選考通過者のみに追ってご連絡します。

応募方法：
・履歴書（写真貼、E-MAILアドレスを記載）
志望理由、職務経歴を必ず記載
・『COBO 野生酵母と出会う』を読んだ感想文を同封して
ご郵送ください。
書類選考後、面接の日時などをご連絡さし上げます。
＊送付頂いた履歴書や感想文は原則としてご返送致しません。
ご了承ください。

宛先：
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西1-12-11
ウエダ家（株）宛

先日、２回講座（2/25・3/11）を終えた
「お米プロジェクトVol.1」
ウエダ家もはじめてのチャンレンジ、
マクロビオティックインストラクター天野朋子さんと
お米×COBOのあたらしい可能性をみなさんに投げかけ、実践してみました。
シャープな感覚と、様々な問題への意識の高さ。生活や仕事に自分の考えを取り入れ
精進される努力家ばかり。そんな参加者の方々の目に、お米×COBOはどう評価されたのか。
回収されたアンケートはすばらしい内容で、宝物のように毎日よませていただいています。
参加者のみなさん方も、ほかの参加者はどう感じたのだろう。
参加していない方にもなにかを感じていただけるのではと思い、無記名（頭文字表示）で
アンケートの中でも内容の濃い回答を得られた項目について、一部公表させていただくことにしました。
差し支えのある方は申し訳ありませんが、ウエダ家 yumemado@cobo-net.com までご連絡ください。
 
■お米にどんな可能性を感じますか。
 
・きっと日本の食卓に戻ってくると思います。（0Rさん※以降敬称略）
・日本人に一番合っている穀類だと思うので、
　自然な形で食生活に取り入れられれば良いと思います。(TY)
・甘酒なども含めて、主食以外にもっと使えたら・・・と思います（SK）
・特に女性の明るい未来（心身）を。
・小さいのにパワーがある。どんな素材よりも研究する意味がある。（AM）
・人にとって無くてはならないものだと思うので未知の可能性を感じます。（YN）
・日本人の主食として自給率を上げたい。（AY）
・人が誕生して「米」と供に生きてるので、
　特に日本人には「水」と同じくらい「米」は密接なんだなと。
・日本人は、やっぱりお米！無限の可能性があると思います。
　日本人の米文化を新しい形で、日本のみならず世界に発信できるといいですね。（MK）
・これからの日本を救う！！
・無限大にいろいろ出来るように今回のプロジェクトで思いました。（NE）
・姿・形を変えて、いろいろ楽しめるところに奥の深さを感じます。（AM）
・人も世界も変わる（IE）
・日本人のDNAに深く刻まれているお米は、これからの日本人と共に活きていくのに
　欠かせない気がします。日本人とお米は共生していきます。（OS）
・無限な力を感じます。（TK）
・雑穀とともに、不安定な今の時代を本来の姿へたち帰るために、
　人類に最も必要な食物となっていくと思います。（OK）
・生命を生み出すスゴイ力。（WS）
 
→この質問には、お米が自分にとって元になるもので、人類や日本人として
生きて行くために必要なものであると再認識し、もう一度お米の価値を取り戻すことで再び
自分や日本人の価値を取り戻していこうという、
驚くほどの期待が寄せられていることがわかります。
 
■お米×COBOについて感じたことを教えてください。

・腐るということと、発酵を自分でコントロールできることを知れました。
　お米を発酵させるなんて考えたことなかったし。（OR）
・お米を今以上に素敵な食べ物だと思えて楽しかったし、嬉しいです。（SK）
・日本にとても合ったコンビが生まれてうれしいです。
　もっともっと、発展していくことをのぞみます。（）
・生命力のカタマリ×生命力のカタマリ（AM）
・全く新しい視点でしたが、ヒトの食の原点であるお米とCOBO。
　これからももっともっとその関わりが深く広がっていってほしいと思います。（YN）
・身近なお米とCOBOでしたが、今までは結びついてはいなかったようです。
　お米×COBO、結びつけて、もっと身近にしていきたいです。（MK）
・米をもっとたべよう！と思いました。COBOを加えることによって、
　いろんな発見ができそうで楽しみです。（MM）
・COBOと合わせることで広がる味や可能性。
　日本人なので、やっぱりお米は大切な食べものだと思いました。（AM）
・このレシピをもとに自分でも色々こころみてやってみようと思います。（OS）
・天野先生の生徒です。ウエダ家さんとCOBOの不思議世界のファンでした。
　点が線でつながりました。これから更にたのしみです。（OK）
・いろんな酵母を使って玄米を炊いてみたいです。
　昆布COBOごはんはかなりおいしかったです。（MO）
・料理が進化していく感じ（WS）
 
→この質問には、はじめてのこころみであるお米×COBOの提案を
自分でCOBOを育ててカルテに記録し、レシピを作って実践してみるという体験をした
参加者たちの驚きや発見、これからの広がりを期待する声が寄せられています。
 
「お米プロジェクト」はまだスタートしたばかり。ウエダ家は
お米×COBOにしかできない世界観をこれからも追求し、楽しみ、
みなさんと分かち合っていきたいと思います。