ウエダ家の皆さま　羽山さん　おはようございます
パン初級クラスでお世話になりました　iです

ご飯党の我が家が　先週は「ベーグル週間」になりまして
子どもたちがとても喜んで食べていました

写真は順に
・６０ｇ成形で焼いてみました
・途中　粉が中力粉だったことに気づく
・４０ｇ成形で焼いてみました
の３枚です

中力粉では　成形まで同じ具合で進みましたが　湯通しのときに
つなぎ目がほどけるので　さっと湯通しして焼き上げたところ
ふっくらもっちり美味しく焼けましたが
表面に照りは出ませんでした

４０ｇでは　焼き時間をうっかりと長くとってしまったので
キツネ色に焼きあがってしまいましたが　美味しくできました
気温　湿度の高い日でしたので　やはり生地が少々だれて
ベタつきました
我が家はエアコンをもう何年も使っていないので
夏のパン作りは難しいかもしれません　

各工程を手際よくできるようになりましたので
色も味もムラがなく　質の高いパンになったこと
家庭では成形後に少し二次発酵の時間をとれましたので
ふっくら仕上がり　とても満足しています

ベーグル生地を成形しながら
応用できそうなものを見つけました
どこかで発表できれば　と思います

どのパンも「はじめての自家製酵母パン」の
写真を見ながらおさらいできるので良かったです

トマトのスコーンは　娘がとても気に入り
「何の酵母なのかわからないけど
チーズの味を感じる」と言っています
もちろん　乳は入っていないのですが
これから　自家菜園のミニトマトでｃｏｂｏを
育てるのが楽しみです

菌の働きをパンに見るのも　おもしろいですね　
では次回講座を楽しみにしています