「修了製作にはお茶漬けを」とあたためていた
Мさんのレシピを味わうことができました。
１．玄米を昆布COBO、みかんCOBOで炊く。
おにぎりにする。
⇒COBOで炊き込み。
２．白みそ（無糖）にみかんCOBOを混ぜおにぎりに
ぬって焼く。
⇒みそがまろやかになり、フルーティなあまみが出る。
３．器におにぎりを盛り、くし切りりんごCOBOで
シャキシャキにゆでたれんこんや、みかんCOBOの
皮などをのせる。
⇒くし切りりんごCOBOで野菜を煮ると硬くなることを
逆手にとり食感を出す。
４．ほうじ茶、みかんCOBO、昆布COBO、りんごCOBO、
塩しょうゆ少々でお茶漬けスープを作り、そそぐ。
⇒みかんCOBOと結びついたほうじ茶の香り。
ひとつひとつの工程に「知恵」が複合的に
組みこまれたレシピ。
全体としてやさしく満足感を得られる、
バランスのよさは流石です。
（COBO Middle Class Program日曜 修了製作レポートより）