「Sさんのレシピが詳しく知りたい」と、生徒さんの中に
ファンも多い理由は、素朴でいながら洗練され、しっかりと
満足できる濃い「味だし」にあるのかもしれません。
ご自分とご家族のためのCOBO食、最終回は「だいこん餅」。
粉にりんごすりおろしCOBOを加えてうまみとあまみ、
もっちり感を増し、干し海老と干し椎茸の戻し汁も一緒に
練ってうまみの強化。餅を蒸したら、ごま油で香ばしく焼く。
これを、りんごすりおろしCOBOの搾り汁と昆布COBOを
合わせたスープに入れていただく展開も披露してくれました。
〆は旬の味をそのまま寄せた、みかんCOBOゼリー。
（COBO Middle Class Program日曜 修了製作レポートより）