「豆」をテーマにして、作り置きできるソースをつくりたい。
パンにのせて食べたり、ゆでたジャガイモにかけて食べたり。
また、味はだんなさんやCOBOの味に慣れない人でも
受け入れやすいものにしたい。Kさんは、スパイスを使用して、
しかも、りんごのすりおろしCOBO、昆布COBO、
みかんCOBOとその皮まで、今回テーマになったすべての
COBOを使っています。金時豆をやわらかく煮て、
りんごCOBOを予熱で含ませるとふっくらと仕上がる。
これもKさんに教えてもらった技。昆布COBOで炊いた高きび、
玉ねぎ、ニンジン、大根など野菜もたっぷり。
Kさんが焼いたりんごCOBOの角食にのせてみなさんに
食べてもらいました。
（COBO Middle Class Program日曜 修了製作レポートより）