皆さんの声にお応えしてBasic Program 2の日曜コースを
設定しました。
11月末からのスタートになりますが、
秋の終わりから冬のはじめにかけての素材を十分に
お楽しみいただける内容になっています。
9月水曜コースにすでにお申し込みいただいた方も
11月日曜コースへの申込変更する場合は、改めてご連絡くださいませ。
2.「COBO Basic Program 2」
COBO料理をまなぼう
これまで開講したBasic Program1を終えて、
もっと、COBOの育て方が上手になりたい。
そして、毎日の食事にCOBOを取り入れてみたい方は、
講座「ベーシック２」がおすすめです。
COBOの味の変化をみきわめられたら、生きた乳酸菌スープや、
ブイヨンやだしがわりに、ソースやドレッシング、スイーツも
おどろくほど簡単、おいしく出来上がり。
じぶんや家族の体調や好みに合わせて、COBOから食生活の変革を。
受講資格：9/28までに「COBO Basic Program 1」を修了、
または修了予定の方。
※ウエダ家のCOBOレシピをみなさんと毎回、実習してまなびます。
※今期から募集するBasic ProgramがBasic2の内容を含む
新プログラムになるため、単独の開講は2011年1月に終了いたします。
・日程：連続４回
9月火曜午前コース：9/28（火）、10/12（火）、
10/26（火）、11/9（火）
追加募集：11月日曜午前コース：11/28（日）、12/12（日）、
12/26（日）、1/16（日）時間：11:00～14:00
受講料：￥24,000（税込）
※実習用材料費込み（酵母用ビン、素材費別）
定員：10名（１クラス）
場所：COBO Lab.
また、COBO生活にはかかせないりんごCOBOの
単発講座もあらたな日程（11/3（祝））を追加しました。
8.「はじめてのりんごCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
COBO生活のはじまりは、りんごから。
なにより身近で、出回る時期も長いりんご。
COBOにすると、その神秘的な果実の力が、花開いていくようです。
くし切り、すりおろし、手絞り。
仕込み方を変えることで、離乳食からお年寄りのスープ、パンや
スイーツ。あまみはすっきりと、うまみは奥深く、組み合わせる
素材の持ち味を引き出していくようです。
毎日の定番になるりんごCOBOをまなびにきませんか。
りんごCOBOなど旬のCOBOのテイスティング、
りんごCOBOを使った料理やパンの試食。
COBOにむいているりんごの選び方、品種による違い、
りんごCOBOの育て方、つきあい方のお話
※実習はありません。
日程：11/14（日） 11:00～13:00
追加募集：11/3（水・祝）11:00～13:00
受講料：¥5,000（税込）
定員12名
場所：COBO Lab .
受講生のみなさま、ウエダ家を支えてくださったみなさま、
ほんとうにありがとうございます。
旬の果物や野菜を、そのまま食べるのでなく、ビンにつめて、
冷蔵庫に入れる。
そのひと手間が、簡単、便利に流れるこの時代に受け入れられるのか。
そのことに、どんな意味があるのか。
わたしたちウエダ家も当初は手探り状態。集まっていただいている
方々のさまざまな声をいただきながら試し、修正し、
少しずつ明確にしながら進んでこれたという実感です。
COBO Lab.に集まる方々は、
育児や介護に翻弄されている方、自分や身内の病気や不調を
抱えている方、そしてうれしいことに、妊婦さんたちの姿も
ちらほらと見かけるようになりました。
自分だけでなく、だれかのために、という視点がうまれたとき、
「COBOを育てる」という方法が、ほかにないものとして
みえてくる。続けていける動機になるようです。
トマトやりんごやぶどうと、じぶん。
それぞれに、生き方が違います。その間をつないでくれるのは、
身近にいる野生の菌たち。
ほかの生きものと、どんな関係性を描いていくか。
２０１０秋～冬の講座には、ひとりひとりの生活をここちよく
変化させていくあたらしい企画も満載です。
申込受付期間：8/13（金）9 : 00～8/20（金）21: 00
１.「COBO Basic Program 」
COBOを体験してみよう
※今期から連続6回のあたらしいプログラムになりました。
2. 「COBO Basic Program 2」
COBO料理をまなぼう
※今期から募集するCOBO Basic ProgramがBasic2の内容を含む
新プログラムになるため、単独の開講は2011年1月に終了いたします。
3. 「COBO Middle-Class Program」
COBO生活はじめよう
4. 「COBOパンDesign Program 1（初級）」
COBOで作る丸パン＆ベーグル
5. 「COBOパン Design Program 2（中級）」
COBOで作る食パン＆おやつパン
6. 「はじめてのトマトCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
7.「はじめてのぶどうCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
8.「はじめてのりんごCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
1「COBO Basic Program （新）」
COBOを体験してみよう
※はじめての方向けのプログラムです。
COBO Basic Program ＋Basic ２が一体化してあらたに
「COBO Basic Program（新）」としてスタートします！
「COBOってなに？」「果物や野菜をそのまま食べるのと、
どうちがうの？」
基本的な疑問にお応えしつつ、
COBOの魅力をご紹介。
ウエダ家のCOBOを味見して、
実際に自分で育ててみましょう。
おいしいCOBOが育ったら、毎日の食事にどうやって
取り入れたらよいのか。
シンプルなレシピを作り、味わってみましょう。
初心者の方にもわかりやすく指導します。
日程：連続6回（隔週でない日程の場合もありますので
お気をつけください。）
（上のクラスに進む場合は欠席２回以内が受講資格となります。）
9月火曜午前コース： 9/7（火）、9/21（火）、10/5（火）
10/19（火）、11/2（火）、11/16（火）
時間：11:00～13:30
10月土曜午前コース： 10/16（土）、10/30（土）、11/13（土）
11/27（土）、12/11（土）、12/25（土）
時間：11:00～13:30
10月土曜午後コース： 10/16（土）、10/30（土）、11/13（土）
11/27（土）、12/11（土）、12/25（土）
時間：17:00～19:30
11月水曜午前コース： 11/17（水）、12/1（水）、12/15（水）
1/5（水）、1/19（水）、2/2（水）
時間：11:00～13:30
受講料：￥36,000（税込）
※初回のビン、素材、材料費込み
※テキストとして本『COBO 野生酵母と出会う』（￥1000税込）を
使います。
事前に購入または初回に教室にて購入して下さい。
定員：１0名（1クラス）
場所：COBO Lab.
2.「COBO Basic Program 2」
COBO料理をまなぼう
これまで開講したBasic Program1を終えて、
もっと、COBOの育て方が上手になりたい。
そして、毎日の食事にCOBOを取り入れてみたい方は、
講座「ベーシック２」がおすすめです。
COBOの味の変化をみきわめられたら、生きた乳酸菌スープや、
ブイヨンやだしがわりに、ソースやドレッシング、スイーツも
おどろくほど簡単、おいしく出来上がり。
じぶんや家族の体調や好みに合わせて、COBOから食生活の変革を。
受講資格：9/28までに「COBO Basic Program 1」を
修了、または修了予定の方。
※ウエダ家のCOBOレシピをみなさんと毎回、実習してまなびます。
※今期から募集するBasic ProgramがBasic2の内容を含む
新プログラムになるため、単独の開講は2011年1月に終了いたします。
・日程：連続４回
9月火曜午前コース：9/28（火）、10/12（火）、10/26（火）、11/9（火）
時間：11:00～14:00
受講料：￥24,000（税込）
※実習用材料費込み（酵母用ビン、素材費別）
定員：10名（１クラス）
場所：COBO Lab.
3. 「COBO Middle-Class Program」
COBO生活はじめよう
来年初め、COBO Lab.プログラム（研究科コース）の開講が
決定したことで、やや「敷居が高い」イメージだった（？）
ミドルクラスがより身近な存在に。
旬の１～２素材を採り上げ、それぞれの生き方をまなびながら、
COBOに育て、対話をしましょう。
COBOが進む段階（レベル）をこまかくみきわめて、
シンプルないかし方をまなびましょう。
最終回には、自分なりのCOBOレシピを考えて制作します。
受講資格：11/9までに「Basic Program1」、
「Basic Program2」を修了、または修了予定の方。
※「COBO Middle Class Program」は季節ごとに内容が
異なりますので何回でも受講できます。
・日程：連続6回
11月日曜日コース： 11/7（日）、11/21（日）、12/5（日）、
12/19（日）、1/9（日）、1/23（日）
時間：11:00～14:00
受講料：￥45,000（税込）
※実習用材料費込み（酵母用ビン、素材費別）
最終回の卒業制作は材料費をご負担いただいております。
定員：10名
場所：COBO Lab.
4. 「COBOパンDesign Program 1（初級）」
COBOで作る丸パン＆ベーグル
COBOで作るパンをまなびたい方が予約待ちをして下さる
人気講座です。イーストでパンを作っていた人、市販の天然酵母で
作っていた人、自家製酵母で作っていた人、また、まったくパンを
作ったことがないのに「野生の菌のはたらきから生まれるパン」に
興味を持って来られる方もいます。
今季はベーグルから丸パン、角食、カンパーニュまで
豊かなあまみ、うまみを生み出し、発酵力抜群のぶどうが登場！
野生酵母をはじめる方にはぜひ体験して頂きたい素材です。
初級講座では丸パンとベーグルをマスターし、
同じCOBOを使ったスープやスイーツも味わえます。
受講資格：9/8までに「COBO Basic Program 1」を
修了、または修了予定の方。
・日程：連続４回
9月水曜日午前コース：
9/8（水）、9/22（水）、10/6（水）、10/20（水）
時間：11:00～14:00
9月土曜日午前コース：
9/11（土）、9/25（土）、10/9（土）、10/23（土）
時間：11:00～14:00
9月土曜日午後コース：
9/11（土）、9/25（土）、10/9（土）、10/23（土）
時間：17:00～20:00
受講料：￥28,000（税込）
※実習の材料費込み（酵母用ビン、素材材料費別）
※テキストとして本『はじめての自家製酵母パン』（￥1,500税込）を
使います。事前に購入または初回に教室にて購入して下さい。
定員：8名
場所：COBO Lab.
5. 「COBOパン Design Program 2（中級）」
COBOで作る食パン＆おやつパン
菌を大切に育てることがおいしく栄養のあるパンにつながると
知った初級編。
中級ではさらに旬の素材の持つ生きものとしての能力を引き出し、
その素材に合ったパンを追求していきます。
メインになるのはキューブ型の角食パン。
何も塗らずに食べても満足感があり、
素材の色鮮やかさも特徴です。
また、砂糖やバター、乳製品を使わずにCOBOの
あまみやうまみをいかしたおやつパンも作ります。
受講資格：9月のクラスは9/15までに、11月のクラスは11/6までに
「COBOパンDesign Program 1（初級）」を
修了、または修了予定の方。
※「COBOパン Design Program 2（中級）」は季節ごとに内容が
異なりますので何回でも受講できます。
日程：連続4回
9月水曜日午前コース： 9/15（水）、9/29（水）、10/13（水）、
10/27（水） 時間：11:00～14:00
11月土曜日午前コース：
11/6（土）、11/20（土）、12/4（土）、12/18（土）
時間：11:00～14:00
11月土曜日午後コース：
11/6（土）、11/20（土）、12/4（土）、12/18（土）
時間：17:00～20:00
受講料：￥30,000（税込）
※実習の材料費込み（酵母用ビン、素材材料費別）
※テキストとして本『はじめての自家製酵母パン』（￥1,500税込）を
使います。事前に購入または初回に教室にて購入して下さい。
定員：8名
場所：COBO Lab.
6. 「はじめてのトマトCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
先日、NHK「あさイチ」で「美食」としてトマトCOBOが紹介され、
予想を上回る反響をいただきました。
「トマトCOBOを味わってみたい！」
「ほんとうにおだしがいらないの？」と
問い合わせも殺到しています。
「トマトCOBO講座」では、トマトがCOBOにすると、
どんなふうに変化するのか。どんな料理やパンになるのかを、
体験していただきます。
トマトCOBOなど旬のCOBOのテイスティング、
トマトCOBOを使った料理やパンの試食。
トマトCOBOの育て方、つきあい方のお話
※実習はありません。
日程：①9/4（土）午前の回 11:00～13:00
②9/4（土）午後の回 17:00～19:00
（ ①と②は同じ内容ですので、どちらか一つをお選びください。）
受講料：¥5,000（税込）
定員12名
場所：COBO Lab .
7. 「はじめてのぶどうCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
ぶどうが出はじめると、COBOの季節がきたなあ、と胸が高鳴ります。
キャンベル、ベリーA、スチューベン。。。
これらは、種なしで糖度が高い品種のぶどうの人気に押され気味。
でも、COBOにするなら、こんな旧くて野性味ある品種が最適なのです。
濃厚なあまみ～うまみ～さんみ。少しずつ味わう贅沢な時間。
また、味や香りの変化に伴い、さまざまなパンが生まれます。
ウエダ家には、２年もののバルサミコ酢のようなぶどうCOBOも
育ってます。
ぶどうCOBOなど旬のCOBOのテイスティング、
ぶどうCOBOを使った料理やパンの試食。
COBOにむいているぶどうの選び方、
ぶどうCOBOの育て方、つきあい方のお話
※実習はありません。
日程：9/14（火） 11:00～13:00
受講料：¥5,000（税込）
定員12名
場所：COBO Lab .
8.「はじめてのりんごCOBO」講座（単発）
どなたでも参加できます。
COBO生活のはじまりは、りんごから。
なにより身近で、出回る時期も長いりんご。
COBOにすると、その神秘的な果実の力が、花開いていくようです。
くし切り、すりおろし、手絞り。
仕込み方を変えることで、離乳食からお年寄りのスープ、
パンやスイーツ。あまみはすっきりと、うまみは奥深く、組み合わせる
素材の持ち味を引き出していくようです。
毎日の定番になるりんごCOBOをまなびにきませんか。
りんごCOBOなど旬のCOBOのテイスティング、
りんごCOBOを使った料理やパンの試食。
COBOにむいているりんごの選び方、品種による違い、
りんごCOBOの育て方、つきあい方のお話
※実習はありません。
日程：11/14（日） 11:00～13:00
受講料：¥5,000（税込）
定員12名
場所：COBO Lab .
◎場所：COBO Lab.（コーボ ラボ）
東京都目黒区。駒沢公園近くにあります。
東急東横線 都立大学駅より徒歩13分。
お申し込み受付後、受講者の方には詳しい場所をお知らせします。
■受講資格
１８歳以上の方。
各講座にも受講資格があります。
下記の項目を記入の上、申込専用アドレスまでメールにて
お申し込みください。
こちらから受付確認のメールをお送りします。
＊定員以上のお申し込みを頂いた場合は、抽選となります。
申込専用メールアドレス：
labo@cobo-net.com
・講座名：COBO Basic Program 9月火曜午前コース（例）
・講座開始・開催日：9/7（火）（例）
・お名前：
・年齢：
・ご住所：
・電話番号：
・メールアドレス：
・受講歴のある方は、一番最近に受講したプログラム名を
ご記入お願いします。
（単発を除く連続講座について）
COBO Basic Program 6月火曜午前コース（例）
申込受付期間：8/13（金）9 : 00～8/20（金）21: 00
※お申し込みを頂いた方には、4日以内に受付確認のメールを
お送り致します。
※各プログラムで定員以上のお申し込みを頂いた場合は、
抽選となります。
抽選になりご参加頂けない場合、ご希望の方はキャンセル待ちの
ご登録をさせていただきます。
※開講人数に満たない場合、開講中止となる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
※8/20（金）の時点で空席があるプログラムは開講まで
再度募集いたします。
■お支払い方法
事前に受講料をお振込頂いております。
詳細は、申込期間後のご案内メールにてお知らせいたします。
■お申込み後の変更・キャンセルについて
一度ご入金頂いた受講料はご返金致しかねますので、スケジュールや
内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。
※授業時間が多少延長する場合がございます。
※曜日間のお振替はしておりません。
※単発以外の連続講座では、COBOを家で育てて来る宿題があります。
皆さんのご参加を心よりお待ちしています。
ウエダ家
＜2011年開設予定の講座について＞
2011年より、あらたに「COBOLab.プログラム（研究科コース）」、
「COBOパン Design Program 3（上級）」を開講予定です。
こちらのプログラムの概要は近日中にお知らせいたします。
「COBOLab.プログラム（研究科コース）」は、
「COBO Middle-Class Program」を４回修了、
「COBOパン Design Program 1（初級）」、
「COBOパン Design Program 2（中級）を2回、
を修了した方が対象になります。
お申し込みの際に、書類選考と面接があります。
「COBOパン Design Program 3（上級）」は、
「COBOパン Design Program 2（中級）」を2回修了
された方が対象になります。
■講座に関するお問い合わせ
COBO info
labo@cobo-net.com
http://cobo-net.com
TEL:03-6421-1821
（担当：ウエダヨシミ）
８月２８日（土）「わたしたちの自然出産」イベント募集中！
今月28日「私たちの自然出産」にウエダ家は
離乳食をテーマにした講師として参加します。
まだ、空席があるそうです。
参加お待ちしています！
今回、離乳食というテーマをいただいて、
思い出すのは４〜５年前の、
ウエダ家長女アミの娘の離乳期。
「簡単便利が一番」の離乳食には抵抗があり、
でも、どんなものを食べさせたらよいのか。
「そうだ、COBOがあるじゃないか！」と思い立ち、
少しずつあげては、子供のようすを観察する。
この繰り返しで娘は、はじけるような元気。
自分の気持ちもすごく楽になりましたね。
離乳食というのは、まだお腹の中の菌の種類が
あまりそろっていない赤ちゃんに、
お母さんが代わって、食べられるもの、食べられないもの。
つまり、消化できるものとまだできないものを、
段階的にを選り分けて、あげること。
これを間違えてしまうと、アレルギーを起こす
原因にもなるそうです。
果物や野菜を、そのまま口に入れるのではく、
また、加熱による調理とも違って、COBOは、まず、ビンに詰める。
そして、冷蔵庫に入れて、ゆっくりと待つ。
この間に、野菜や果物を、身近にいる菌たちが、
あらかじめ、ある程度消化して、菌しかつくりだせない栄養を
出してくれています。
COBOになった野菜や果物は、すうっと体のすみずみまで
浸みこむような感覚がします。
COBOに集まる人たちにも、妊婦さんの姿を
よくみかけるようになりました。
「COBOを育てることは、子育てに似てますよね」と
いう方もたくさんいます。
今後COBOは、「人のはじまりから、
しめくくりまで」の食をテーマにしたい。
そのスタートラインとして今回の、自然出産のイベントは
とても意味深いものになると思います。
お申し込み方法は、info@daishinrin.org
詳しくは、下の欄をご覧ください。
お見かけます。ウエダ家としても、とてもうれしいですね。
8月28日（土）に、神奈川女性センターにおいて、
ウエダ家も参加する、NGO大森林主催による
自然出産勉強会のお知らせをお伝えしましたが、
詳しい内容の募集をお知らせします。
すでにCOBO Lab.にフライヤーを置いていますが、
関心を持っていただいている生徒さんが多いです。
◎タイトル
Heatful Birth
〜わたしたちの自然出産〜
出産の予定がある人もない人もすべての方へー
Heatful (優しさ溢れる、愛に溢れた）な出産ってなんだろう？
NGO大森林は、人間がこの世に生を受け、人生をスタートさせる
大事な大事なイベントについて考えました。
”産まされる出産”ではなく、意志を持って”産む”出産へ。
そして、いのちのちからを信じる”産まれる”出産へ。
出産は母と子のこの世で最初の共同作業。
出産の愛と神秘に触れ、意識のきっかけになればと思います。
どんないのちも愛おしい。生まれてきてくれて、ありがとう。
2010年8月28日（土）
神奈川女性センター・多目的ホール（大＆中）
1部 10:00 start 〜 14:30 (12:00〜13:00昼休み）
9:30 open 会場：多目的ホール（大）
◎プログラム
1. クリスタルボウル演奏／izumizm…
2. 助産師によるお産の仕組みと神秘／加藤美紀江（助産師・看護師）
3. 体験談「私の自宅出産」&マタニティヨガ／マイヤース純
（ヨガインストラクター／モデル）
4. 女産師トーク「おっぱいの不思議」／高崎香代（助産師・看護師）
5. 体験談「自然出産パパ&水中出産ママ」
マビ・マンジ（NGO大森林理事長）、
izumizm…（NGO大森林理事／サウンドヒーラー）
6. 体験談「自然出産をもとめて〜幸せなお産とは」／
吉本多香美（女優）
7. 出演者によるトークセッション・Q&A
2部 15:15 start 〜 18:30
15:00 open 会場：多目的ホール（中）
ープログラム by ウエダ家
1. COBO（酵母）って何だろう？
2. 出産と育児に関わる菌環境
3. 離乳食としてのCOBO
4. ウエダ家のCOBOレシピ
5. COBOを味わう
◎当日券
1部 3500円（一般） 3000円（学生／カップル割引おひとり）
2部 3500円（一般） 3000円（学生／カップル割引おひとり）
通し 6000円（一般） 5000円（学生／カップル割引おひとり）
◎前売券
1部 3000円（一般） 2500円（学生／カップル割引おひとり）
2部 3000円（一般） 2500円（学生／カップル割引おひとり）
通し 5000円（一般） 4000円（学生／カップル割引おひとり）
お申し込み方法は、info@daishinrin.org
お名前、ご住所、TEL、1部or2部または両方、適用割引（カップル
or学生）、ご希望枚数をご記入のうえ、Mailください。
NGO大森林事務局より折り返し振込先などをご連絡します。
もしくは、NGO大森林ホームページにて。http://daishinrin.org
◎主催：NGO大森林事務局
TEL.090-3139-0730 川崎市中原区上丸子八幡町1488-1-307
◎会場：神奈川女性センター 神奈川県藤沢市江ノ島1-11-1
TEL. 0466-27-2112
◎交通
・小田急線片瀬江ノ島駅下車 徒歩15分
・江ノ島電鉄江ノ島駅、湘南モノレール湘南江ノ島駅下車
徒歩15分
・藤沢駅前から江の電バス「江ノ島行き」（15分）→
江ノ島下車 徒歩5分
・大船駅前から京急バス・江ノ電バス「江ノ島行き」約25分→
江ノ島下車 徒歩5分
1day クラス「COBO生活はじめよう」がありました。
はじめて、マクロビオティックと出会ったのは、
数年前、大地を守る会でCOBO講座を開いていただいたときに、
ホールフーズスタジオ主宰の天野朋子さんが受講生として
参加していただき、そのご縁で、天野さんの本の2冊デザインを
依頼され、天野さんの本にCOBOの紹介も載せていただきました。
そのときに、マクロビオティックと共通するものがあることを感じ、
今日にいたったわけですが、まさかクシマクロビオティックの
本部から講座を依頼されるとは、夢にも考えていませんでした。
現在でも、マクロビオティックを習得しながらも、COBOにも
興味があるという方もCOBO Labにたくさん来ていただいています。
野生の菌は、人も動物も植物からエネルギーをいただいて
生きているわけですが、人も動物も植物の吸収をすべて
できるわけではなく、菌のちからを借りてはじめて完全に
消化吸収できるのです。人と植物をつないでくれる媒介役が
野生の乳酸菌や酵母なのです。植物を摂ることがメインに
なっているマクロ生活をしている人にも、野生の乳酸菌や
酵母のはたらきを知っていただくと、もっと世界が広がります。
8月5日当日1dayクラスでのテーマは、
「COBOパンづくりから生きものつながりを学ぶ」でした。
自然発酵のメカニズムを知ることによって、はじめて
いままでの酵母パンづくりとの違いを知っていただき、
菌の育て方、一次発酵、二次発酵、成形、焼成、
すべてにおいて、従来のパンづくりと違っています。
恵比寿のクシマクロビオティックアカデミィで、はじめて
素材と小麦粉だけで、あまみ、うまみのあるパンがつくれる
一日だけのCOBO講座を開きました。
枝豆と昆布COBOのスープ、ごぼうのぶどうCOBO煮、
ぶどうCOBO、乳COBO88の角食パン、
みかんCOBOのブリオッシュも食べていただきました。
本格的にCOBO Labの講座で習得したいという方が
たくさんの方に声をかけられました。
KMAのAさん、Kさんはじめスタッフの皆さん、
ありがとうございました。
◎山梨県小淵沢で、年に一度のマクロビオティックの祭典
「2010マクロビオティックカンファレンス」が、
9月17日（金）ー20日（月・祝）であります。
ウエダ家も、18日のトークライブに参加することになりました。
小淵沢の空気の澄んだ屋外にて、自然に包まれながらの
COBOピクニックみたいな講座になりそうです。
ご家族で参加していただけると、楽しいのではと思います。
クシマクロビオティックアカデミィで
ただいま、参加募集をしています。詳しくは
/www.kijapan.jp/confe_2010/
コンクリートで固められた東京を30分も歩くとぐったりですね。
COBO Labまで、歩いて12分かかります。
それでも通ってきてくださる皆さんにごくろうさんを
言いたいです。
きょうも、Basic 2の春ー夏の最終回がありました。
てづくりのCOBO料理を皆さん、つくってきてくれました。
残ったCOBO料理をいただきましたが、
どれもおいしいものばかりです。
8月2日の朝日新聞の一面と二面に大見出しで、
「ハヤブサ育むロンドン」「野生 都市で再び」
という記事が出ていました。十数年前から、
ハヤブサがロンドン中心に現れるようになり、
都市の生物多様性保全が世界的なテーマのなかで、
ハヤブサだけでなく、建物の屋上に野生の草花が育つ庭を
施したりして、郊外から野生の植物や昆虫を都市に
呼び寄せているという動きがあるそうです。
ただ見た目の緑化ではなく、様々な野生の生きものが棲み着く
環境づくりがすすんでいるといいます。
コンクリートの照り返しが更に生活環境を暑くし、
雨が降ると床上浸水となるとう状況を脱皮したいですね。
ウエダ家の住まいは横浜ですが、家の前には
大きな山桜の木があり、その前には池があるため、
夏でも、涼しい風が家の中をふきぬけ、
いつもの年ですとクーラーをほとんど使うことなく、
過ごすことができましたが、今年はクーラーをつける回数が
残念ながら増えました。
この猛暑は、恒例になっていくのでしょうか。
食べものから、生活環境まで夏対策を具体的に考える時代が
来ているように思われます。
猛暑の夏を乗り切る、野生の菌のエネルギーをいただくレシピも、
この秋発売予定の「ウエダ家のスープ」に
考えています。写真は野生の乳酸菌が生きている
シンプルな昆布COBOのスープです。
食から、野生の菌と都市生活がつながります。
仙台でも、前日まで猛暑の日がつづき、当日がとても心配でした。
しかし、打って変わって、25、26日ともとても涼しい、
おだやかな風が、教室を吹き抜けました。
参加していただいた受講生は、COBOを口にすることを
はじめての人がほとんどでしたので、受け入れてくれるのだろうか？
ちょっと心配で、はじめはとても緊張しました。
しかし、東北在住の人たちは自然にあたたかく迎え入れてくれました。
COBO講座の歴史にも残るほどのとても思い出深い内容になりました。
LINALO主宰の小田切さんが、仙台を拠点に長い間培われた
食環境の活動のベースがあり、小田切さんはじめ、
多くのLINALO研究生の一丸となっての献身的なサポートによって、
ウエダ家としても、とてもここちよく、納得のいく講座になりました。
そして参加していただいた方々も気持ちを一つにしてウエダ家の話に
耳を傾けていただき、はじめてのCOBOの味をからだ全体で、
じっくりと受け止めていただきました。
ウエダ家がCOBOを立ち上げのころから、
小田切さんはウエダ家の活動を支持していただいていたそうで、
そんな厚い信頼が両日ともに成功につながったのではと
今日になっても、感謝の気持ちが溢れてきます。
ビジョンを失った日本人のひとりひとりの食からはじまる、
生きることを描く活動を、これからLINALOの皆さんともご一緒に
歩むことができたら本望です。
これからもよろしくお願いします。ありがとうございました。
◎LINALOの記録を撮りつづけているaiさんが、仙台での講座の
ウエダ家の新たな表情を撮っていただきました。
透明感のある、それこそ光と愛に溢れた魅力的な写真です。
aiさんのフォトギャラリーをご覧ください。
http://picasaweb.google.co.jp/yamaguchiai/COBO2010726?authkey=Gv1sRgCJPY2qXR0fn_hQE&feat=email#
※26日は、講座が終わると同時に、すぐユウとヨシミは東京に戻り、
27日のNHK「あさイチ」のための準備に追われていました。
ナツオは、仙台から山形県高畠町のおきたま興農舎の小林さんに
会いにいき、27日の放映は、高畠町で見ました。
想像を超えた反響、いただきました。
NHKのディレクターKさんはじめスタッフの皆さん、
ありがとうございました。
COBO生活する人たちにとって、わくわくする季節がやってきますね！
はじめての方でも、COBOが育ちやすい素材が充実。
パンづくりや料理に取り入れやすいので、COBO生活を
スタートするなら、秋〜冬は最高の季節なのです。
9−11月のCOBO講座プログラムを8月上旬に発表します！
COBO講座を開設しておよそ一年がたちました。おかげさまで、
予約待ちの人気講座も多数あります。たくさんの方々に支えられ、
大変感謝しております。
今後ともウエダ家スタッフ一同、いっそうの講座内容の充実を
はかってまいりますのでよろしくお願いします！
詳細は、COBOブログをチェックしてください。
また、
秋〜冬の講座は応募殺到が予想されます。
告知を見逃さないためにも・・・
メール配信のご登録をおすすめします！
メール配信を希望された方には、今秋〜冬COBO全講座の
情報をはじめ、年間を通じてのCOBO講座、イベント、セミナーなどの
情報がブログに更新されたことをいち早くお知らせいたします。
＜登録方法＞
メールにてご登録お願いします。
・件名「コーボラボニュース配信希望」
・お名前
・ご住所
・e-mailアドレス
送り先：labo@cobo-net.com
からだのバランスが崩れます。
厳しい夏を乗り切るための
冷蔵庫にCOBOで夏対策はしていますか。
NHKテレビ毎週月曜〜金曜 午前8時15分〜9時54分まで
全国放送の番組「あさイチ」に
来週の27日（火）、ウエダ家のCOBO活動が特集されます。
しかも、番組の約半分という、かなりのボリュームになるとのこと。
番組デレクターのKさんは、もともと発酵の世界に興味があり、
COBOにも特別な関心を持っていただき、
COBOのの奥深いところまでも触れることができたらと
これまで様々な媒体での取材をいただきましたが、
いちばんの徹底ぶりでした。
27日当日も、ウエダ家のユウとヨシミが出演します。
お時間がありましたら、ぜひ、ご覧いただければという
NEWS!です。